异种的营养是牛肉的六倍第211章 油爆双脆

薯片控干多余的油放进大盘当中。

撒点炒好的椒盐拿出地菌酱、辣椒酱和苹果糖浆三大王牌蘸料。

顾不上薯片表面香油残留的余温刘笔拿了一块薯片蘸上苹果糖浆就放进嘴里。

咔滋一声是一口难得的香脆。

果然啊这热腾腾的薯片味道就是不同。

这可不仅仅是原切还是现加工了！ 碳水化合物的满足感在此刻达到了顶峰。

把薯片放上餐桌。

此时此刻是夜里十点。

薯片的香气和魅力还有水中云切成的细丝和料汁香味可以把任何人的馋虫都勾引出来。

苏姚从壁橱里翻了出来询问是否可以一起享用这一份食物、 刘笔点点头同时请她评论是否还有值得改进的地方。

刘笔一边吃一边问道： “参赛的主题是脆如果我拿这两个东西去参赛你觉得能过关吗？” 苏姚把薯片蘸了些地菌酱放在嘴里嚼了嚼。

又用筷子夹起一块水中云。

薯片香脆水中云鲜爽。

“这两个都非常好吃尤其是薯片特别特别好吃。

”苏姚说道“不过去参赛的话一定要上两个菜吗？” “没有这种说法。

”刘笔说道“这两个一凉一热就考虑着能不能搭在一起。

” 苏姚玩弄着自己耳边的头发：“能听我的意见我是很高兴哦。

只是我要评价的话……” “但说无妨。

” 苏姚放下筷子： “相比于之前的你为了比赛准备的那些菜规格不是很够哎。

” “……” 刘笔明白了。

不过他还想挽救一下便继续问道： “就说味道怎么样吧？” “唔非常适合做成畅销罐头的品种之一。

”苏姚回答道“我其实比较喜欢吃甜的但是薯片这种食物已经让我没少吃了哦……不如明天请老主顾们尝尝？” 苏姚一边说一边小心翼翼地观察着刘笔的神色。

“我还能吃薯片吗？” 她睁着大眼睛问道。

刘笔敲了敲桌子。

这家伙察言观色很有一套啊。

称之为鸡贼都不为过。

不过她提的建议倒是很不错。

代表缓冲区的菜确实应该让缓冲区的老乡们决定。

如果只是拿出薯片来与之对敌确实也太过单薄…… 能走到十强李明乐背后的资源只多不少。

做出来的甜食肯定也会有些惊人之处。

敢做甜点说不定一直没有出现的奶制品也会出现在餐桌上…… “没事继续吃吧。

”刘笔说道。

“好！” 苏姚高兴地拿起薯片然后蘸了蘸苹果糖浆。

想来也是用以前的常识想一想海蜇头和薯片放在一起不是说不好吃就是不搭调。

罢了。

先把眼前的东西吃了或许就能找到其他思路。

先吃完夜宵明天再把其他的一并端出请缓冲区的工地老哥们一起评判吧。

刘笔开始大快朵颐。

一盘子薯片很快见底。

“嗯……一般。

” 刘笔打了个嗝。

他一边搜集着嘴里的余味一边开始往弹脆这个方面动脑子。

要知道弹脆的食材荒野饭店是最不缺的。

冰箱里还有冷冻的椒香猪肠和猪肚。

冰柜下层还有白额高脚鸟的各种内脏。

说起来那大鸟有个异常肥大的砂囊让刘笔印象深刻。

砂囊是喜好食用谷物的鸟类最发达的一个部分甚至其中的消化液还有帮助鸟类分解食物毒性的功效。

如果用鸡来类比…… 那就是白额高脚鸟有一个很大的“鸡”胗。

大概是死区的环境特化而成。

猪肚…… “鸡”胗…… 嘶…… 刘笔想到了一个前世有很夸张的功夫菜。

油爆双脆。

这东西是个技术活儿又是个火候菜。

上次搞出了菊花豆腐算是江淮菜系中的炫技菜品。

而这油爆双脆则是鲁菜当中的明珠。

刘笔对这道菜的手法自己也没有十足把握。

不过从上次切豆腐的感觉来看…… 自己的手法这一块有了长期磨炼和系统加持应该是没有什么问题的。

先拿冰鲜材料练练手。

至于明天……还得麻烦罗川兄弟再跟着自己去死区进货一趟了。

猪肚只取猪肚尖儿的部分。

剔油、刮去内膜硬筋冲洗干净。

上网状花刀放入碗内。

鸟胗洗净剔去底膜和外筋只取当中部分。

对这鸟胗肉做菊花刀法——仍旧网状切割切成散开的花朵状。

这鸟胗肉和豆腐手感不同豆腐下刀直上直下讲究悬而未落。

这肚尖和鸟胗肉则是得摩擦下滑刀口还得略斜一角偏出做出花型。

肚尖儿和鸟胗肉都在凉水中浸泡加上姜汁、盐土豆酒搓洗一番去掉腥气。

再用淀粉、盐、酱油、辣酱、姜末调出芡汁调成浓稠状。

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